INNOVADORES

OLIGOELEMENTOS L os  oligoelementos  son metales o metaloides  que  están en el cuerpo en dosis infinitesimales, pero  que  tienen un rol importante pues actúan  como  catalizadores de reacciones químicas del organismo: aceleran o retardan las reacciones químicas sin consumirse en la misma reacción . Favorecen el crecimiento, las defensas y son reguladores de las enzimas del metabolismo, que funcionan como catalizadores de todos los procesos de nuestro cuerpo. Cuando hay déficit de alguno de estos oligoelementos pueden aparecer enfermedades carenciales. ¿QUÉ ES LA QUÍMICA EN LOS ALIMENTOS? La  química de alimentos  es el estudio desde un punto de vista químico  de los procesos e interacciones existentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) existentes en la cocina cuando se manipulan alimentos. Las sustancias biológicas pueden incluir los alimentos tales como las carnes, las verduras (y hortalizas), las bebidas como la leche, la cerveza y otros. Es muy similar su estudio a

  Podemos decir que la innovación se refiere a la introducción de nuevos productos (bienes o servicios), procesos o métodos (de organización o de comercialización) e incluso al mejoramiento de los ya existentes. Y es el resultado de la gestión del conocimiento, por lo que involucra procesos de aprendizaje. Un rasgo fundamental de la innovación es que debe haber sido introducida, es decir, no se puede quedar en ideas. Ya sea que se haya lanzado al mercado o que haya sido instrumentada en las operaciones de la organización.   A lgunos ejemplos de esto son: 1.  El palo de escoba, que trajo la posibilidad de barrer sin tener que agacharse en busca de la basura  del suelo.  2.  La Tablet, una herramienta donde se pueden tener las aplicaciones de la computadora en el tamaño de un cuaderno. 3.  En la época donde la música se descargaba por Internet casi sin excepciones, iTunes ofreció una cómoda forma de comprarla descargando canción a canción. La innovación empresarial  Es un cambio que se i